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冬春交替之时，体内聚积着一冬以来的内热，移动铁板烧小吃车，须散发出来，因此饮食上需清淡。为了防春季多发病，要多吃些蔬菜，新鲜蔬菜如绿豆芽、荠菜等，用以清除内热。您不妨试试下面的药膳。

1、香椿拌豆腐

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将豆腐片成一字条，放在盘中，撒上盐，待片刻，滗去水;鲜香椿在沸水中烫过，挤干切末，撒在豆腐上面，再淋香油即成。餐饮车内设备具有很多优点，车上配备静电式饮食业油烟净化器，油烟净化率高于90%，并能去除食物排放气味儿，有效的抑制了油烟对空气的污染。豆腐生食，味甘、性凉，能清胃热、生津液、消痰下气;香椿味苦、性平，油炸铁板烧小吃车，二者配伍，成为胃热、生津液、利湿热之品，对老年人胃火上壅、口干燥渴以及痰热-者有一定益处